一、东安之名的由来

东安县地处零陵东边，为寓意这一地区的安定，取 “东方安宁” 之意命名。其历史源远流长，可追溯至西晋惠帝永熙元年（公元 290 年），分零陵郡观阳县置应阳县，此为境域置县之始，也是东安县的前身。

据史料记载，东安县境处南岭山地向湘中丘陵过渡带，为越城岭向零祁盆地过渡区。其地势西北高，东南低，西部及西北部为中山，东北部为中山、丘陵带，越城岭山脉逶迤延伸，围成天然屏障；东南部及中部为岗地丘陵，彼起此伏，散布众多峡谷小盆地。境内山川交错，河网密布，平原狭小；整个地质断裂岩溶发育，地貌类型多样。境内有湖南名山 —— 舜皇山，海拔 1882.4 米。东安县境地处中亚热带季风湿润气候区，光照充足，雨量充沛，温暖湿润，四季分明，南北气候差异明显；春夏多雨，秋冬有干旱；年平均气温 17.8℃，年降水量平均在 1180—1490 毫米之间。

从历史沿革来看，早在春秋战国时期，东安县境域属楚南境。公元前 221 年，秦始皇嬴政建立秦朝后，该地区属长沙郡。汉武帝元鼎六年（前 111 年），今永州市东安县一带属零陵郡洮阳县。三国时期，此地先属蜀汉，后成为东吴的疆域。西晋惠帝永熙元年（290 年），析零陵观阳县设立应阳县，应阳县隶属于零陵郡，县治设今芦洪市镇，以位于应水（今芦洪江）北岸得名。《水经注》云：应阳县 “盖既应水为名也”。陈后主至德四年（586 年），应阳县改为应阳公国，仍属零陵郡。隋文帝开皇九年（589 年），应阳县并入零陵县。

唐昭宗光化元年（898 年），马殷取永州，在原应阳境内立东安场。五代十国时期，东安县一带属楚永州零陵县地。宋太宗雍熙元年（984 年），北宋朝廷析零陵县地，升东安场设立东安县，属永州零陵郡郡。对于东安县来说，名字取 “东方安宁” 之意，具有美好的寓意。由此，东安县这一建制始于北宋初期，距今已有 1000 多年的历史。

元世祖至元十四年（1277 年），改永州零陵郡为永州路，东安县属永州路。明洪武元年（1368 年），朱元璋建立明朝后，东安县属永州府。清康熙三年（1664 年），清朝建立后，东安县隶属湖南省衡永郴道永州府。到了 1914 年，东安县隶属于衡阳道。1928 年，东安县直属于湖南省。1995 年 11 月，撤销零陵地区和县级永州市、冷水滩市，设立地级永州市，东安县隶属于湖南省地级永州市。

如今，东安县下辖 13 个镇，分别为白牙市镇，大庙口镇，紫溪市镇，横塘镇，石期市镇，井头圩镇，端桥铺镇，鹿马桥镇，芦洪市镇，新圩江镇，花桥镇，大盛镇，南桥镇。下辖 3 个乡，分别为大江口乡，川岩乡，水岭乡。在此基础上，东安县总面积达 2219 平方千米。

东安县的名字由来，承载着历史的厚重与人们对美好生活的向往。从应阳县到东安县，这片土地历经千年风雨，见证了无数的兴衰变迁，而 “东方安宁” 的寓意始终如一地寄托着人们对这片土地的热爱与期盼。

二、东安人口概况

东安县在 2023 年，全县常住人口达到 47.63 万人。在这片充满活力的土地上，生活着众多民族的人们，共同为东安的发展贡献着力量。

东安县共有瑶族、壮族、侗族、回族等 21 个少数民族，少数民族人口 3764 人，约占全县总人口的 0.6%。虽然少数民族人口占比不高，但他们丰富了东安的民族文化，为这片土地增添了多元的色彩。新疆籍来东务工经商少数民族有 9 人，他们的到来也进一步促进了不同地区文化的交流与融合。

东安县并非少数民族县，但各少数民族在这里和谐共处。东安县政府一直高度重视民族团结工作，积极推动各民族之间的交流与合作。例如，部分市县人大代表视察民族团结进步行工作，深入川岩乡榴星村实地调研。榴星村是一个汉族和瑶族杂居、民风淳朴的边远山区村，林业资源丰富。全村有 10 个村民小组人口 1027 人，其中瑶族同胞 295 人，集中居住在海拔约 650 米的高卜岭自然村上。视察组实地察看了榴星村的公路硬化情况，并召开座谈会。在座谈会上，相关部门负责人汇报了 “民族团结进步行” 工作开展情况，与会市县人大代表纷纷提出意见和建议。大家一致认为，民族团结进步创建工作要结合全县实际，坚持把改善民生作为增进民族团结的基础保障，解决好少数民族地区的教育、社会保障、卫生住房等老百姓关心的问题，不断激发少数民族群众在开展民族团结进步创建活动中的热情。镇、村两级要积极传播正能量，继续以更高的热情、更严的要求投入到民族团结建设中去，全力争取各级支持，为东安民族团结、社会和谐的大好局面添砖加瓦。

三、东安经济情况

东安县的经济发展在近年来呈现出复杂多变的态势。

1. 2023 年前三季度经济呈现 “V” 字形发展态势，稳中向好基础不断夯实

2023 年前三季度，全县 GDP 完成 170.2 亿元，同比增长 3.0%。农业生产增长平稳，农林牧渔业总产值完成 66.46 亿元，同比增长 4.0%。种植业贡献突出，夏粮再获丰收，全县夏粮总产量 11.1 万吨、同比增长 1.53%，其中早稻产量 10.7 万吨、增长 1.58%。畜牧业供给稳定，全县出栏生猪 41.10 万头、增长 2.11%，猪肉产量 3.10 万吨、增长 1.97%；家禽产量 1.12 万吨、增长 3.70%；禽蛋产量 1.28 万吨，增长 5.79%。

工业经济止跌回升，规模工业增加值增同比增长 0.7%。重点企业贡献突出，1 - 9 月国能永州电厂产值同比增长 12.2%，占规模工业企业产值比重为 35%，拉动总产值增长 4 个百分点。基础指标支撑有力，1 - 9 月工业企业增值税完成 1.97 亿元，同比增长 30.2%；工业用电量完成 8.07 亿千瓦时，同比增长 10.6%。新增企业持续发力，今年新入统的 2 家企业（新五丰饲料、盛煜新材料）净增产值 2.56 亿元，拉动规模工业产值增长 2.7 个百分点。

项目建设有序推进，投资降幅持续收窄。全县现有投资在库项目 164 个，较上半年增加 26 个。1 - 9 月固定资产投资同比下降 13.2%，降幅比 1 - 8 月收窄 11.7 个百分点，其中 9 月完成投资额 17.4 亿元，同比增长 90.8%。工业投资增势良好，1 - 9 月同比增长 10.2%。民间投资贡献有力，同比增长 4.4%。高质量发展指标总体向好，民间投资占比 82%，产业投资占比 75.7%，高技术产业投资占比 15.7%，普遍高于全市平均水平。

市场消费缓慢恢复，社会消费品零售总额完成 49.94 亿元，同比下降 8.6%。138 家限额以上商贸单位零售额同比下降 26.3%，比上月收窄 1.1 个百分点。基本生活类商品拉动力增强，其中：粮油食品类零售额增长 28.1%，烟酒类增长 20.3%，饮料类增长 18.7%，服装、鞋帽类增长 18.6%。规上企业培育成效初显，永誉超市、志成百货拉动限上单位社零总额增长 2.1 个百分点，10 月入统的 6 家企业（绰越百货、合生隆百货、立翔石化、桐子山加油站、茶源加油站、集中加油站）将为消费提供新的增长点。

财政收入稳步增长，地方财政收入完成 9.53 亿元，同比增长 2.1%，非税收入占地方财政收入的比重 32.5%，比上半年下降 1.1 个百分点。金融存贷运行平稳，金融机构各项存贷款余额同比分别增长 11.7%、11.9%。居民收入不断提高，全体居民人均可支配收入 21004 元，同比增长 5.3%，其中城乡居民人均可支配收入分别完成 28066 元、16880 元，分别增长 4.1%、5.8%。

2. 2024 年上半年经济运行情况

2024 年上半年全县地区生产总值完成 114.19 亿元，增长 3.8%，比一季度加快 1.5 个百分点。三次产业分别增长 3.3%、3.3%、4.3%，分别拉动经济增长 0.7、1.1、2.0 个百分点。

（1）农业经济平稳向好，农牧业贡献突出。全县实现农林牧渔业增加值 23.76 亿元，增长 3.5%，对 GDP 的贡献率达 19.2%，拉动 GDP 增长 0.73 个百分点。农牧业支撑强劲，农业产值完成 31.25 亿元，增长 4%；牧业产值完成 10.6 亿元，增长 0.2%，合计占农业总产值比重 86.2%。畜禽生产稳中有升，猪、牛、禽肉产量分别增长 2.6%、10%、6.2%，比一季度回升 3.4 个、10 个、11 个百分点；猪、牛、羊、家禽出栏分别增长 0.07%、4%、7.8%、9.6%，比一季度回升 1.9 个、0.2 个、9.4 个、13 个百分点。

（2）工业经济承压前行，制造业引领增长。上半年，全县工业增加值同比增长 2.5%，比一季度加快 0.4 个百分点，比上年同期加快 9.4 个百分点。规模以上工业增加值下降 6.4%。分三大门类看，采矿业增加值增长 3.4%，制造业增加值增长 5.1%，电力、热力燃气及水生产供应业增加值下降 12.6%；三大门类贡献率分别为 1%、27.1%、-12.1%。制造业表现突出，近七成实现正增长。1 - 6 月，80 家制造业企业产值增长 5.01%，拉动规模工业总产值增长 3.15 个百分点。新入统企业运行稳定，拉动有力，去年和今年新入统的 13 家企业拉动规模工业总产值增长 3.55 个百分点。

（3）项目投资有序推进，投资潜力不断增强。上半年，全县固定资产投资总额增长 3.9%，高于全市 0.1 个百分点，高于上年同期 4.4 个百分点。项目数量增多，1 - 6 月，全县投资项目 151 个，比年初增加 36 个，比上年同期增加 13 个；其中总投资 5 亿元以上项目 14 个，比上年同期多 3 个，红枫谷、溪水以南、一分一度、霞栖农业园等亿元项目进展顺利。建安投资止跌回升，上半年建安投资扭转一季度负增长态势，增长 3.9%，比一季度加快 12.9 个百分点。

（4）市场消费恢复加快，企业入统成效明显。上半年，全县社会消费品零售总额完成 40.4 亿元，增长 6.7%。新入统企业拉动有力，上半年全县新入统商贸企业 11 家（批发业 3 家、零售业 5 家、餐饮业 3 家），拉动限上单位零售额增长 8.2 个百分点。刚需类支撑有力，分商品类别看，限上 21 大类商品中有 15 类实现正增长，增长面达 71.4%，较上年同期回升 9.5 个百分点；与民生密切相关的刚需类商品保持高位运行，其中，粮油食品饮料烟酒类、服装鞋帽类和日用品类分别增长 29.5%、28.6% 和 36.3%，拉动限上商品零售额增长 7.1 个百分点。重点类增长稳定，石油及制品类商品零售额拉动增长 8.9 个百分点。

3. 2023 年 1 - 11 月主要经济指标完成情况

2023 年 1 - 11 月规模以上工业增加值同比增长 0.6%。支撑指标工业用电量完成 97056 万千瓦时，同比增长 5.9%；工业企业增值税完成 22212 万元，同比增长 22.2%。

固定资产投资同比下降 8.9%。

社会消费品零售总额完成 539581 万元，同比下降 18.2%。

财政总收入完成 152325 万元，同比增长 9.2%。完成地方财政收入 113124 万元，同比增长 5.1%。

东安县在经济发展过程中，积极推动工业转型。锚定 “打造工业强引擎，推动发展高质量” 目标，聚焦 “能源及材料主导产业、乐器（吉他）制造及配套特色产业”“一主一特” 产业，链式引商聚商育商，“五好园区” 迎风拔节，产业筋骨越塑越壮。

能源及材料主导产业日益茁壮，湘南地区重要能源基地渐成雏形。湖南省重点能源项目、国内 “最南端” 首台百万机组 “烟塔合一” 项目、湖南省第一家百万千瓦发电机组的发电企业 —— 国能永州电厂 “龙头” 高飞，带领永州红狮水泥、湘江科技、瑞祥锌材料、湘钢瑞和钙业等企业 “群龙” 劲舞。目前能源及材料产业已涵盖企业 36 家，年产值 69.2 亿元、占园区总产值的 57.4%，实现实缴工业税收 2.67 亿元、占园区总额比例 40.38%。其中国能永州电厂 2022 年产值达 46.2 亿元；今年 1 - 9 月完成产值 35.4 亿元，预计全年产值近 50 亿元。

乐器（吉他）制造及配套特色产业方兴未艾，全国中高端吉他制造第三大聚集地未来可期。今年东安投入 5.2 亿元打造吉他产业园，建成配套设施完善的 12 万平方米高标准厂房，新建近 9 万平方米标准化厂房（二期）已经全部封顶，预计 2024 年初投入使用。今年 5 月吉他产业园开园，现入驻企业 21 家，实现古典吉他、民谣吉他、电吉他、马头琴、异形吉他等产品种类全覆盖生产，形成生产、销售、物流等生态产业链，年产值 26.67 亿元，占园区总产值的 22.2%。

既 “筑巢引凤”，又 “固巢育凤”，东安奋力打造 “要想心安、就来东安” 营商环境品牌，为高质量发展凝聚澎湃动力。县委常委班子、县政府班子成员实行 “践诺守信、走流程” 行动，包项目、走流程，当好企业 “金牌店小二”。“互联网 + 政务服务” 一体化平台延伸至 15 个乡镇、342 个村（社区），64 项高频事项精准下放到园区。全面清理、优化和压缩审批材料、审批流程、审批时间，各类事项办理流程优化 85% 以上。在 2023 年永州市打好优化发展环境持久仗考评中，东安县 1 - 3 月排名全市第二、1 - 6 月排名全市第四、1 - 9 月排名全市第二。2023 年 1 至 9 月，园区新签约、新开工、新竣工投资 5000 万元以上项目分别为 17 个、15 个、12 个，园区亩均税收同比提高 6.12%。

东安还大力实施科技创新战略，将科技资源优势转化为高质量发展优势。当前，东安经济开发区拥有高新技术企业 35 家、科技型中小企业 112 家、省级以上专精特新 “小巨人” 企业 14 家。国内熔炼焊剂的专业生产企业湖南东安湘江科技股份有限公司行业排位湖南省第一、全国领先，其产品广泛用于核电、航空、船舶等多种行业，2022 年获评国家级专精特新 “小巨人” 企业，2023 年 2 月成功在 “新三板” 上市挂牌，“全自动电炉熔炼炉技术” 填补国内空白。永州红狮水泥有限公司 2022 年上榜工信部 “国家绿色示范工厂” 名单，通过建立绿色工厂管理体系，实现设计、采购、生产、销售、使用、废弃物处理等全过程绿色化，成为全国水泥生产行业标杆。

四、东安旅游景点

东安县拥有众多独具特色的旅游景点，吸引着无数游客前来观光游览。

1. 舜皇山国家森林公园

舜皇山国家森林公园位于东安县西部 30 千米处，为湘南第一峰。系国家级森林公园、省级自然保护区。主峰海拔 1882.4 米，总面积 14549 公顷，森林覆盖率高达 91.8%。这里有原始次生林 5300 公顷，千米以上高峰 12 座，峡谷 9 条，30 米落差以上瀑布 22 处，大型溶洞 13 个，怪石、崖壁 26 处，成景山泉 7 处。山中有高等植物 1640 种，野生脊椎动物 118 种，国家一级保护植物 7 种，二级 22 种，国家一级保护动物 8 种，二级 22 种。舜皇山层峦叠翠，峰险、瀑布纵横、溶洞状丽，山、水、石、林巧合成景，岩、泉、树、藤自然成趣，实为天作之胜，被誉为 “天然佳境”、“人间仙境”。从舜皇山往上依次有鸳鸯亭、蝴蝶谷、二妃晾锦瀑、浣纱瀑、陆公亭、藏宝岌、金龟朝舜、舜皇壁挂等景观，更有惊险刺激的漂流滑道和隧道，是一处不容错过的旅游胜地。长征期间，中央直属机关的 “红章” 纵队和 “红星” 纵队曾途经此处，为这片美丽的自然风光增添了一抹厚重的历史色彩。

2. 金鸡岭

金鸡岭主峰海拔 1761.4 米，位于东安县城西约 40 公里的舜皇山国家森林公园内。金鸡岭以其秀美的自然风光和独特的地理位置，成为众多登山爱好者和游客向往的地方。

3. 独秀峰

独秀峰位于东安县白牙市镇水井塘村，形似圆柱，峰高约 150 米，四周悬崖峭壁，唯有一条通道能达山巅。独秀峰以其奇特的形状和险峻的地势，给游客带来别样的视觉冲击和探险体验。

4. 树德山庄

树德山庄位于永州市东安县沿河东路耀祥中学南侧约 50 米，是一个以生态旅游为主的度假村，环境优美，气氛宁静。树德山庄是原国民党五星上将唐生智的故居，具有重要的历史、艺术和科学价值。山庄坐东朝西，占地面积 27000 平方米、建筑面积 8000 平方米。山庄采用立足传统、洋为中用的设计理念，具有 “中西杂糅” 的建造工艺，外围与内部建筑风格大相径庭。大门两边墙面并不对称的独特设计，体现了唐生智将军对中国建筑选址传统的重视。两棵罗汉松是由唐生智和夫人一起种下的，一大一小，以示对夫君的尊重。走进大门，里面是大大小小的房间和花园。主楼前中堂是庄主及家人居住的地方，门口上方悬挂一块匾额，上书 “祖德流芳” 四字。再进去便是内中堂，正面墙壁当中书一 “福” 字，“福” 字下面是祭祀祖先的神龛，其上悬挂一块横匾，上书 “鹬追来孝” 四个大字。主楼窗户玻璃为红、黄、蓝三色，十分抢眼，据说当时全国只有南京总统府、无锡最大的盐商宅、广州中山纪念堂少数几个地方才有。主楼四周环绕的房屋是给佣人、马夫、卫兵等居住的。庄园的南侧一角，还有一栋西式洋楼，被称作迎宾楼，里面设计有壁炉，当年还摆放着沙发，主要供宾客使用，据说李宗仁、白崇禧、程潜等都曾在此居住过。饭厅正对着后院，紧靠着院墙建有一个消防池，墙上挂着一块木匾，上面写着：“室雅何须大，花香不在多”。2006 年，树德山庄被公布为第六批全国重点文物保护单位。

5. 东安紫水国家湿地公园

东安紫水国家湿地公园是一个美丽的湖泊与湿地生态系统，拥有壮观的风景和植物和动物多样性。湿地公园规划主要以紫水河和高岩水库为主体，包含紫水河两岸人工湿地、河州漫滩和高岩水库及周边部分山地，总面积 1096.0 公顷，其中湿地 695.0 公顷，湿地率达 63.41%。紫水河是湘江一级支流，流程 72 公里，沿河湾多、州多、滩多、树多、鸟多、珍惜植物多，风光旖旎，是我省境内保存最原始、景观最美丽的河流之一。区域内现已查明有维管束植物 195 科 676 属 1100 种。连日来，紫水国家湿地公园秋色宜人，金黄的银杏与火红的水杉树交织，构成一幅五彩斑斓的画卷，吸引众多市民前来拍照打卡。清晨，公园内热闹非凡，火红的水杉林里，光影斑驳，吸引市民打卡拍照；园内的小径上，小情侣相伴漫步；湖边的亭子里，还有人正专注地吹着唢呐。行走在公园里，随处可见休闲漫步的市民，他们三五成群，走走停停，享受着美好的秋日时光。

6. 文广岩乡村旅游区

文广岩乡村旅游区位于永州市东安县大盛镇杨家村，融合自然风光、历史文化和民族特色，是一处值得一游的旅游胜地。这里既有美丽的自然风光，又有丰富的历史文化底蕴，让游客在欣赏美景的同时，也能感受到浓厚的文化氛围。

7. 王家祠堂

王家祠堂位于永州市东安县 X014 芦洪市中心小学南侧约 230 米，是一座历史悠久、文化底蕴深厚的祠堂建筑。王家祠堂见证了东安县的历史变迁，是了解东安历史文化的重要窗口。

8. 湖南省永州市东安县唐生智故居

湖南省永州市东安县唐生智故居位于湖南省永州市东安县树德山庄，具有重要历史意义。唐生智故居即树德山庄，其建筑风格独特，具有重要的历史价值和艺术价值。

9. 高霞山道观

高霞山道观位于永州市东安县，是一座古老的道观，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。高霞山道观为游客提供了一个感受道教文化、寻求心灵宁静的好去处。

10. 舜皇岩公园

舜皇岩公园风景如画的自然风光，以及独特的历史文化背景，是一个值得一游的旅游胜地。舜皇岩景区位于舜皇山国家森林公园驻地大庙口镇，距东安县城 29 公里。因舜帝南巡狩猎驻骅舜皇山而得名。舜皇岩是一处典型的喀斯特溶岩地貌，岩洞长 760 米，总面积约 18000 平方米，由外向内分为前宫、中宫、后宫和侧宫，形成洞中有宫，宫中有殿，移步换形，步步有景。由钟乳石发育而成，石笋、石柱、石幔、石瀑布、仙人桥、仙人田、莲花塔等构成一幅幅精美的天然雕塑，宛如一个璀璨夺目的地下迷宫。洞内四季如春，夏无溽暑之苦，冬无寒冷之虞，是 “脉边地府三冬暖，巧引天光六月寒” 的洞天世界，被誉为 “舜皇别宫”。

11. 高岩水寨

高岩水寨以崖壁上建造的独特民居和优美自然风光著称。这里的民居独具特色，与周围的自然风光相得益彰，让游客在感受自然之美的同时，也能领略到独特的人文风情。

12. 龙泉寺

龙泉寺是一座历史悠久、文化底蕴深厚的佛教寺庙，被誉为岳阳南来第一古刹。龙泉寺为游客提供了一个感受佛教文化、修身养性的好去处。

13. 高岩湖旅游风景区

高岩湖旅游风景区以壮美的山水风光、清新自然的空气和优秀的生态环境为主要特色。这里的山水风光壮美，空气清新，生态环境优秀，是游客亲近自然、放松身心的理想之地。

14. 东安八景

东安八景 “塔山拥翠、贤明舒啸、松葛双清、仙洞鸣泉、枫林咽泉、深浦潮生、青牛雪霁、碧沼春晴”，按照今天的行政区域规划，部分景点散布于东安县各乡镇。东安八景各具特色，展现了东安县的自然风光和历史文化底蕴。

五、东安特色美食

东安县的特色美食丰富多样，其中最具代表性的当属东安子鸡。

东安子鸡，原名 “醋鸡”，是湖南省东安县的传统名菜，属于湘菜系。其历史悠久，可追溯至西晋时期，当时名为 “陈醋鸡”。唐朝时记载为 “醋鸡”，做法已广泛流传。明朝末年，辣椒从南美洲引进中国后，湘人将其加入 “醋鸡” 中增加风味。清末时，因湘军将领席宝田被朝廷诰封 “太子少保”，此菜一度改名为 “官保鸡”。到了民国，中国国民党著名爱国将领唐生智将其定名为 “东安鸡”。

东安子鸡必须选用

东安的母鸡，加上湖南的朝天椒。烹饪时，陈醋、花椒、葱、姜、辣椒等佐料必不可少。其特点是外形美观，鸡肉细嫩酸软，色鲜味香，并有甜、酸、辣、麻等味。这道菜在国内外都享有盛名，在美国、马来西亚、约旦等国家的一些中餐馆里也常常能吃到。东安子鸡还是国宴菜肴之一，被誉为八大湘菜之首。

制作东安子鸡非常注重火候，一要鸡肉细嫩酸软，二要保持鸡骨头里的血呈鲜红色，太老或不烂都无法展示其韵味。国宴派东安鸡做法是选当年鸡一只，3 斤左右，宰杀治净后入汤锅煮制断生，捞出晾凉，去其主骨，顺鸡肉纹路改刀成 1.5cm 宽、3.5cm 长的条块。在旺火热锅后，下油烧开，略炒一会，加盐、料酒、半瓶东安米醋焖烧，直到肉酥嫩软，才可出锅，上桌时淋上麻油，确保香鲜可口。

随着 “宅家文化”“懒人经济” 兴起，东安鸡从家庭作坊步入产业化生产。2023 年中央一号文件提出培育发展预制菜产业，东安县把握产业发展新风口，打好品牌之战、质量之战、创新之战，抢占预制菜 “新赛道”，将东安鸡打造成预制菜中的 “战斗鸡”。品牌之战带动了东安县养殖、餐饮、深加工、电商等相关产业发展，截至 2023 年 4 月，全县已发展养殖大户 360 多家，养殖东安鸡 1260 万羽；东安鸡年产值达 12.2 亿元，其中东安鸡预制菜近 3 亿元。

除了东安子鸡，血鸭也是东安的一道特色美食。血鸭是湖南永州的一款传统名菜，据传太平天国起义初期，太平军首领洪秀全率众将士攻下永州城，当地老百姓为慰劳起义军，与厨子一起下厨。在杀鸭拔毛时，鸭身上的细毛难以拔干净，临近开宴，一位老厨子急中生智，把鸭肉砍成块下锅炒好后，将生鸭血倒进肉里继续炒鸭拌成糊状，鸭块上的细毛便看不见了。开宴时，一碗碗拌有鸭血的鸭肴端上了桌，洪秀全之妹洪宣娇将其命名为 “永州血鸭”。

血鸭的主料是水鸭，配料有老姜、子姜、辣椒、大蒜、五香粉、甜酒等，还可加入预先炒过的黄豆或花生。做法是先把切成小块的鸭肉炒干水分，再放入很多油，将老姜、蒜米炸出辣椒油，放入鸭肉继续炒，等鸭肉熟后加入子姜、辣椒、香粉、甜酒等配料，快出锅时放入新鲜大蒜或葱花，最后倒入鸭血，抄 1、2 分钟，把鸭血抄熟即可。血鸭的汤汁也很美，吃到最后，用汤和饭拌在一起，十分美味。

此外，东安还有一道具有传统习俗特色的美食 —— 乌饭。每年农历四月初八，东安人有吃乌饭的传统习俗。乌饭又称立夏饭，有健脾止咳、安神明目、祛湿拒蚊、乌发之功效，具有很高的保健和药用价值。

东安乌饭由乌饭树的叶汁浸泡糯米后，通过 “九浸九蒸九炸” 制作工序煮制而成。现在大多数人会选择到大庙口镇、紫溪市镇一带，直接购买乌饭米、乌饭水回家自己做，亦或是到饭店点乌饭品尝。乌饭的制作过程讲究，首先要上山采新鲜乌饭叶，搓洗干净后放在石臼里捣出紫黑色的汁液，滤渣后将精选的糯米浸泡其中一整夜，让乌饭叶的精华被糯米充分吸收。煮熟后的乌饭饭粒乌黑油亮，软糯滑嫩，鲜香美味。制作乌饭时还可根据不同人群的口味，有蒸的、煮的、炒的，也可加入腊肉、姜米、盐、油、腰豆等五种配料进行调味。当地还创新了乌饭的吃法，将生的乌饭米包入粽叶中，做成乌米粽，深受大家喜爱。

六、东安酒店数量及旅游接待人数

东安县的酒店市场在近年来随着旅游业的发展也呈现出良好的态势。

根据相关市场研究报告及在线预订平台数据显示，东安县拥有众多不同类型的酒店可供游客选择。目前东安县的酒店数量众多，涵盖了从经济型酒店到高档星级酒店的多种类型。其中不乏一些知名的酒店品牌，如大宸酒店（东安金泉老街店和东安大道店）、东安佳瑞斯酒店、东安星享酒店、东安凯莱花园酒店、永州东安舜皇商务酒店等。这些酒店在不同的价格区间和服务水平上满足了各类游客的需求。

从酒店经营情况来看，东安县的酒店在客房出租率和平均房价方面表现各异。在旅游旺季，一些地理位置优越、设施齐全的酒店往往能够获得较高的出租率。而在淡季，酒店则会通过推出各种优惠活动来吸引游客。

东安县的酒店客源构成较为丰富，包括商务客源、旅游散客、旅游团、会议 / 会展 / 奖励旅游等。对于商务客源来说，他们通常会选择交通便利、设施完善的酒店，如靠近高铁站、汽车站或商业中心的酒店。旅游散客则更注重酒店的性价比和周边环境，他们可能会通过在线预订平台或直接向酒店预订房间。旅游团一般会与旅行社合作，由旅行社安排住宿。会议 / 会展 / 奖励旅游客源则对酒店的会议设施和服务质量有较高的要求。

在订房渠道方面，东安县的酒店提供了多种选择。游客可以直接向酒店预订，这种方式能够直接与酒店沟通，了解酒店的最新优惠和房间情况。酒店协议客户通常是一些企业或单位，他们与酒店签订协议，享受一定的优惠价格和服务。旅行社 / 旅游运营商也是常见的订房渠道之一，他们会根据游客的需求安排合适的酒店。此外，随着互联网的发展，网络订房越来越受到游客的欢迎，游客可以通过在线旅游平台轻松预订酒店。

东安县的酒店数量和类型的不断增加，为当地的旅游接待能力提供了有力的支持。随着东安县旅游业的不断发展，特别是在举办各类文化旅游活动和体育赛事期间，酒店的接待人数也在不断增长。例如，在湖南东安首届吉他音乐季、武术大赛等活动期间，东安星享酒店等酒店的入住率明显提高。同时，东安县积极推进文旅融合，打造了一系列旅游景点和线路，吸引了大量游客前来观光旅游，也带动了酒店业的发展