被本地人私藏的美食宝藏

在湖南的南部，有一座山水相依的城市 —— 永州。它不仅有着如诗如画的自然风光，更有着让人垂涎欲滴的美食文化。从街头巷尾的小吃摊，到深藏在市井之中的小馆子，每一处都散发着独特的美食魅力。然而，真正能品尝到永州地道风味的地方，往往是那些只有本地人才知晓的小店。今天，就让我们一同走进这些被本地人私藏的美食宝藏，探索永州最本真的味道。

藏在老街巷里的烟火小馆

沿着永州的老街巷漫步，脚下是石板路，头顶是交错的电线和晾晒的衣物，空气中弥漫着生活的气息。在一个不起眼的角落，有一家没有华丽招牌的小馆子，门口挂着几串干辣椒，门口摆放着几张桌椅，食客们坐在小马扎上，吃得热火朝天，这便是本地人的 “深夜食堂”。

这家小店的招牌菜是红薯粉炒血鸭，血鸭是永州的特色菜，这家店将浓郁鲜嫩的血鸭和红薯粉一起炒制，两种食材搭配得相得益彰。红薯粉软糯 Q 弹，吸饱了血鸭的汤汁，每一口都充满了浓郁的香味，让人欲罢不能。另一道招牌菜东安鸡，作为能代表湘菜招待外宾的国宴菜，在永州的这家小馆子里也有着独特的风味。东安鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。夹起一块鸡肉放入口中，先是感受到姜、醋的酸辣味冲击着味蕾，接着是鸡肉本身的鲜香，最后是花椒的麻味在舌尖散开，层次丰富，令人回味无穷。用这道菜的汤汁泡饭，能让人多吃一碗米饭。

二十年口碑老店的地道风味

在永州的繁华街区，有一家开了二十年的老店，它就像一位见证者，见证了永州美食文化的变迁，也承载了无数永州人的回忆。走进这家店，墙上挂满了各种老照片和食客的留言，木质的桌椅散发着岁月的气息，服务员热情地招呼着每一位顾客，让人感觉仿佛回到了小时候的家。

这家店的招牌菜是永州血鸭，选用本地的麻鸭，将鸭血与米醋混合后淋入炒熟的鸭肉中，再配上青红椒、姜蒜一起爆炒。鸭肉嫩滑，香辣入味，鸭血褐黑程亮，黑里透红，油重抱芡，咸鲜适口，吃的时候一定要配上一碗米饭，让汤汁充分浸透米饭，每一口都充满了浓郁的香味。除了永州血鸭，店内的苦瓜酿也别具特色。将苦瓜掏空，填入猪肉馅，再放入蒸笼中蒸熟。苦瓜的苦味与肉馅的鲜美相互融合，苦味被中和，只留下淡淡的清香，肉馅则吸收了苦瓜的汁水，更加鲜嫩多汁，荤素搭配，营养又美味 。

感受瑶族风情的特色菜馆

在永州，还有一家极具特色的瑶族菜馆，让食客在品尝美食的同时，还能感受到浓郁的瑶族文化。菜馆的装修充满了民族特色，木质的桌椅、墙上的瑶族图腾、悬挂的玉米和辣椒，都让人仿佛置身于瑶家山寨之中。服务员身着瑶族服饰，热情地为顾客介绍每一道菜品背后的故事 。

这家菜馆的招牌菜瑶山雪梨干蒸鸡，选用的是当地的雪梨干和鲜嫩的鸡肉一起蒸制，清香味十足，鸡肉和雪梨干完美结合，吃起来有自然的清甜味道，清爽不油腻，口感层次丰富。瑶家大碗梯田血鸭也毫不逊色，这道菜采用地道的永州血鸭手法，选用的鸭子是永州山野稻田饲养的谷鸭，吃起来嫩而入味，每一块鸭肉都裹满了浓郁的鸭血酱汁，搭配上爽脆的配菜，十分下饭。码市包虾据说是永州瑶族逢年过节的硬核菜，包虾里面是墨鱼、猪肝切丝过油炸，加入虾米、冬笋、肉丝等配料，制成的肉馅，外形有点像虾饺，吃起来味道鲜美爽滑，一口咬下去，多种食材的香味在口中散开，让人陶醉其中。

快收藏，开启永州美食之旅

这些藏在永州大街小巷的美食馆子，承载着这座城市的饮食文化和当地人的生活记忆。每一道菜品都蕴含着永州人民对美食的热爱和对生活的热情。无论是外地游客还是本地居民，都能在这里找到属于自己的美味。如果你来到永州，不妨走进这些小店，品尝一下地道的永州美食，让味蕾来一场难忘的旅行 。也欢迎大家在评论区分享自己在永州的美食体验，让更多的人了解永州的美食魅力！